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 ENARTIS FERM AROMA WHITE » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae seleccionada para a produção de vinhos brancos frescos e frutados. Apresenta uma elevada capacidade para a produção de aromas de fermentação. Devido à baixa produção de riboflavina, ajuda a prevenir o aparecimento do indesejado ?gosto de luz?. Tolerância ao álcool até 15 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 12 a 24 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alvarinho
Antão Vaz
Arinto
Avesso
Azal
Bical
Fernão Pires
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Rabo de ovelha
Roupeiro
Sauvignon Blanc
Semillon
Trajadura
Verdelho
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ENARTIS FERM ES 123 » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae. Em fermentações entre 16 e 18°C e em presença de uma boa fonte de azoto aminacídico, produz intensos aromas frescos de maçã verde e pera. Indicado para a vinificação de vinhos brancos de consumo rápido.
Embalagem: 0,5 Kg
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Malvasia Fina
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Pinot Grigio
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 ENARTIS FERM ES 181 » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae ex ph.r.bayanus recomendada para a vinificação em condições de redução e para fermentações a baixas temperaturas. Apresenta uma boa produção de aromas de fermentação, que integram a tipicidade varietal. Tolerância ao álcool até 16,5 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 10 a 20 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alvarinho
Antão Vaz
Arinto
Azal
Chardonnay
Fernão Pires
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Loureiro
Riesling
Sauvignon Blanc
Trajadura
Verdelho
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ENARTIS FERM ES 454 » Variedade de uva
Levedura para a elaboração de vinhos de reserva, indicada para a fermentação de uvas bem maduras e de elevada qualidade. Produz vinhos com grande personalidade, caracterizados por aromas elegantes de fruta madura e especiarias, redondos e com sensação de viscosidade em boca.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alfrocheiro
Doux d'Henry
Durasa
Malbec
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Merlot
Sangiovese
Touriga Nacional
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 ENARTIS FERM ES 488 » Variedade de uva
Os vinhos elaborados com esta estirpe apresentam-se potentes quer no nariz, quer na boca, sendo adequados para responder às exigências do mercado internacional. De facto, a ES 488, de facto, produz intensos aromas de fruta, evidentes desde o final da fermentação, e com elevada estabilidade ao longo do tempo. Graças à sua elevada capacidade extractiva, origina vinhos com elevada estrutura e cor. Em variedades ricas em metoxipirazina, ajuda a mascarar as notas vegetais.
Embalagem: 0,5 Kg
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Aragonês
Cabernet Sauvignon
Castelão
Dolcetto
Espadeiro
Grenache
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Pinot Noir
Syrah
Tinta Barroca
Tinto Cão
Trincadeira
Vinhão
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ENARTIS FERM ES PERLAGE » Variedade de uva
Estirpe de Champagne. Pode ser utilizada quer na fermentação do vinho base de espumante, quer na produção de vinhos tranquilos em que se pretende respeitar as características varietais da casta. Mesmo em condições de pH baixo, elevada concentração de açúcar e baixa temperatura, garante uma fermentação regular e completa, produzindo vinhos com elevada limpeza e qualidade aromática.
Embalagem: 0,5 Kg
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Avesso
Moscatel
Moscatel Roxo
Rabo de ovelha
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Riesling
Semillon
Verdelho
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 ENARTIS FERM EZFERM » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae + Saccharomyces bayanus. Esta mistura de duas estirpes distintas é recomendada para a prevenção e tratamento de fermentações lentas ou paradas. Também pode ser usado na produção de vinhos produzidos a partir de uva muito madura.
Tolerância ao álcool até 16,5 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 12 a 34 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Malbec
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Montepulciano
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ENARTIS FERM EZFERM 44
Esta estirpe de levedura combina as características de elevada tolerância ao álcool (até 17,5%), forte vigor fermentativo e baixas necessidades nutritivas, a uma elevada preferência pelo consumo de frutose. Por este motivo a EZFERM 44 é a levedura ideal para resolver os problemas de fermentações lentas ou paradas
Embalagem: 0,5 Kg
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 ENARTIS FERM HT
A HT é indicada na produção de vinhos tintos e rosados. Graças à sua óptima capacidade de dominar sobre a flora indígena e à sua resistência às altas temperaturas, é aconselhada na fermentação de grandes volumes e de controlo microbiológico e térmico limitado. Aromaticamente neutra, respeita o carácter varietal das uvas.
Embalagem: 0,5 Kg
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 ENARTIS FERM LV
LV é indicada para a produção de vinhos brancos, rosados e tintos nos quais se pretende segurança fermentativa e limpeza olfactiva. Garante uma produção em acidez volátil muito baixa e, quando bem nutrida, contribui para a complexidade aromática do vinho.
Embalagem: 0,5 Kg
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 ENARTIS FERM RED FRUIT » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae para a produção de vinhos tintos jovens, suaves e frutados e adequados estilo internacional. Promove aroma intenso de fruta e de violeta, produzindo vinhos muito suaves em boca. Tolerância ao álcool até 16 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 14 a 34 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alfrocheiro
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Aragonês
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Espadeiro
Malbec
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Merlot
Montepulciano
Moscatel Roxo
Pinot Noir
Sangiovese
Syrah
Tinta Barroca
Tinto Cão
Touriga Franca
Touriga Nacional
Trincadeira
Vinhão
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ENARTIS FERM SB » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus para vinhos brancos e rosados jovens. Tolerância ao álcool até 14 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 16 e 30 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alicante Bouschet
Alvarinho
Antão Vaz
Arinto
Avesso
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Cabernet Franc
Chardonnay
Fernão Pires
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Malvasia Fina
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Merlot
Moscatel
Moscatel Roxo
Pinot Grigio
Rabo de ovelha
Riesling
Roupeiro
Sauvignon Blanc
Semillon
Trajadura
Verdelho
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 ENARTIS FERM SC » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae para vinhos brancos, tintos e rosados jovens. Tolerância ao álcool até 13 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 18 e 32 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alfrocheiro
Aragonês
Baga
Cabernet Sauvignon
Castelão
Dolcetto
Doux d'Henry
Durasa
Espadeiro
Grenache
Malbec
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Montepulciano
Pinot Noir
Sangiovese
Syrah
Tinta Barroca
Tinto Cão
Touriga Franca
Touriga Nacional
Trincadeira
Vinhão
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 ENARTIS FERM TOP 15 » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus seleccionada para a segunda fermentação de vinho espumante. Muito resistente à pressão, tende a flocular no final da fermentação. Tolerância ao álcool até 17 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 10 e 28 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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| Variedade de uva |
Bical
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Loureiro
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ENARTIS FERM TOP 20 » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae para vinhos rosés e vinhos tintos jovens ou de médio envelhecimento. Quando adequadamente nutrida, produz aromas de fermentação. Apresenta um consumo moderado de ácido málico (25%), favorecendo a fermentação maloláctica. Tolerância ao álcool até 16 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 15 a 30 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alicante Bouschet
Aragonês
Baga
Cabernet Franc
Castelão
Dolcetto
Doux d'Henry
Durasa
Espadeiro
Grenache
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Merlot
Montepulciano
Pinot Noir
Sangiovese
Syrah
Tinta Barroca
Touriga Franca
Trincadeira
Vinhão
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ENARTIS FERM TOP ESSENCE » Variedade de uva
Bom fermentador, é indicada na produção de vinhos brancos jovens obtidos de uvas neutras em que se pretende valorizar a expressão olfactiva graças à produção de aromas de ananás, maracujá, banana, toranja, etc.
Embalagem: 0,5 Kg
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Antão Vaz
Arinto
Avesso
Azal
Chardonnay
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Loureiro
Malvasia Fina
Pinot Grigio
Roupeiro
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 ENARTIS FERM TOP FLORAL » Variedade de uva
Estirpe capaz de produzir intensos aromas florais de rosa branca, pirliteiro e de fruta branca doce como a pêra e alperce. É recomendada para a fermentação de vinhos brancos, rosados e tintos jovens nos quais se pretende aumentar a complexidade aromática.
Embalagem: 0,5 Kg
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Alfrocheiro
Alvarinho
Fernão Pires
Moscatel
Moscatel Roxo
Rabo de ovelha
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Riesling
Sauvignon Blanc
Semillon
Tinto Cão
Trajadura
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ENARTIS FERM TT
Estirpe particularmente vigorosa que se adapta a todos os tipos de vinho. Respeita a expressão varietal das uvas. Quando nutrida adequadamente, produz aromas fermentativos delicados que aumentam a complexidade olfactiva do vinho. Graças à sua acção demalicante e boa capacidade de sintetizar glicerol, produz vinhos macios e volumosos em boca.
Embalagem: 0,5 Kg
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 ENARTIS FERM VINTAGE RED » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae para os grandes vinhos tintos. Devido às suas necessidades nutriticionais moderadas e à ampla gama de temperaturas de fermentação (18 a 35 ºC), permite a produção de vinhos tintos de alta qualidade, mesmo em condições difíceis de fermentação. Tolerância ao álcool até 16 % (v/v).
Embalagem: 0.500 Kg
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Alicante Bouschet
Baga
Cabernet Sauvignon
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Grenache
Touriga Franca
Touriga Nacional
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 ENARTIS FERM VINTAGE WHITE » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae recomendada para a produção de vinhos brancos varietais e vinhos brancos fermentados ou estagiados em barricas. Devido à sua tendência de formar borras pouco compactas, previne o aparecimento de aromas de redução, permitindo diminuir o número de bâttonage. Libertação óptima de polissacáridos durante o estágio sobre as borras finas. Tolerância ao álcool até 15,5 % (v/v). Gama óptima de temperaturas de fermentação: 14 a 24 ºC.
Embalagem: 0,5 Kg
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Bical
Chardonnay
Malvasia Fina
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|
Moscatel
Pinot Grigio
Roupeiro
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ENARTIS FERM YBES » Variedade de uva
Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces kudriavzevii (híbrido, estirpe não OGM). As suas características principais são uma boa tolerância ao álcool (16% (v/v)), ampla gama de temperaturas de fermentação (entre 12 e 30 ºC), muito baixa produção de acidez volátil, elevada produção de glicerol e menor rendimento em álcool. Adequada à produção de vinhos fresco, suaves, jovens e prontos a serem bebidos.
Embalagem: 0,5 Kg
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Cabernet Franc
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THE VINQUIRY COLLECTION
Dos 30 anos de trabalho de selecção microbiológica desenvolvidos pela Vinquiry, empresa californiana recentemente integrada na equipa Enartis, nasce "the Vinquiry Collection", uma selecção de leveduras muito populares nos EUA, disponíveis agora para o mercado português.
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 VQ 10
Levedura da Colecção Vinquiry para a produção de vinhos brancos com características varietais, com grande finesse e elegância olfactiva. Contribui para o volume de boca graças à produção de polissacáridos, libertados sobretudo durante a fase de autólise. Capaz de trabalhar a baixas temperaturas e em mostos com álcool potencial de 17% (v/v).
Embalagem: 0,5 Kg
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 VQ 51
Levedura da Colecção Vinquiry para a produção de vinhos tintos de guarda. Evidencia as características varietais da uva e melhora as notas frutadas. Grande capacidade extractiva, aumenta a estrutura do vinho sem aumentar a adstringência, graças à acção suavizante dos polissacáridos e do glicerol. Os vinhos produzidos com a VQ 51 são encorpados, mas ao mesmo tempo suaves.
Embalagem: 0,5 Kg
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 VQ ASSMANSHAUSEN
Levedura da Colecção Vinquiry, é a estirpe de maior sucesso para a produção de Pinot Noir! A sua longa fase de latência permite o desenvolvimento de leveduras indígenas que contribuem para a complexidade e singularidade do aroma dos vinhos resultantes. Dada a sua prevalência sobre a flora espontânea, VQ ASSMANSHAUSEN desenvolve uma fermentação lenta, mas constante, que favorece a extracção e estabilização da matéria corante. Enaltece as características varietais da uva.
Embalagem: 0,5 Kg
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