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 AMT PLUS QUALITY
Ácido metatartárico puro produzido pela Enartis a partir de ácido tartárico de grau alimentar. Quando adicionado ao vinho, o AMT PLUS QUALITY previne o crescimento dos cristais de bitartarato de potássio e tartarato de cálcio, tornando o vinho estável contra as precipitações tartáricas. O seu elevado índice de esterificação (de 38 a 42) permite um efeito protector de longa duração. Isto significa que os processos de estabilização pelo frio podem ser reduzidos quando não há capacidade de frio suficiente ou quando são demasiado dispendiosos.
Embalagem: 1 Kg- 25 Kg
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CELLOGUM L
Solução aquosa de carboximetilcelulose a 5%. Perfeitamente límpida e microbiologicamente pura, melhora a estabilidade tartárica do vinho, reduzindo ou eliminando completamente o tratamento pelo frio ou por electrodiálise.
Embalagem: 25 Kg - 200 Kg - 1000 Kg
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CITROGUM®
Solução líquida de goma-arábica límpida e praticamente incolor, com um nível de cálcio muito baixo. É recomendada para a estabilização de vinhos prontos a ser engarrafados, prevenindo a precipitação de tartaratos e de pigmentos. Além disso, melhora o equilíbrio do vinho e as características organolépticas. Em particular, reduz a adstringência e aumenta a suavidade e o volume. O baixo poder colmatante (é a goma mais facilmente filtrável do mercado), a pureza e a estabilidade microbiológica permitem que o CITROGUM® possa ser adicionado com confiança em qualquer fase da preparação do vinho para engarrafamento.
Embalagem: 25 Kg - 200 Kg - 1000 Kg
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