Com a entrada em vigor do Regulamento (CE) N.º 606/2009, novas práticas enológicas passam a estar autorizadas e regulamentadas, nomeadamente:

- A ADIÇÃO DE  CARBOXIMETILCELULOSE (GOMAS DE CELULOSE) PARA A ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA DE VINHOS.

A Enartis desenvolveu um novo produto para a estabilização tartárica, o CELLOGUM L, uma solução aquosa contendo 5% de carboximetilcelulose, pronta a usar. Para abrir a ficha técnica do Cellogum L clique aqui.

- UTILIZAÇÃO DE COPOLIMEROS DE POLIVINILIMIDAZOLE-POLIVINILPIRROLIDONA (PVI/PVP) PARA A REDUÇÃO DE TEORES DE COBRE, DE FERRO E METAIS PESADOS.

- UTILIZAÇÃO DE APARAS DE MADEIRA NA FERMENTAÇÃO DE UVAS FRESCAS E DE MOSTOS DE UVAS.

- A DESALCOOLIZAÇÃO PARCIAL DOS VINHOS.

- A UTILIZAÇÃO, PARA ACIDIFICAÇÃO, DE ÁCIDO L-MÁLICO, ÁCIDO DL - MÁLICO OU ÁCIDO LÁCTICO.

A Enartis incluiu já na sua gama o ácido DL-málico e o ácido L-láctico. Para abrir as fichas técnicas dos novos ácidos orgânicos clique aqui.

Para abrir o Regulamento (CE) N.º 606/2009 clique aqui